日本人は、わかめや昆布といった大型藻類だけでなく、スイゼンジノリやアシツキなど、食用藍藻を食べてきた文化があります。
しかし、ほとんどの人は、食用藍藻についてご存知ありません。昆布の仲間だと思っておられる方も多いと思います。
そこで、食用藍藻を広く知っていただき、健康増進に役立たせてゆきたいと考えました。